DWUTYGODNIK dzielnicy URSUS, miasta PIASTÓW,
gminy Michałowice, miasta i gminy OŻARÓW MAZOWIECKI

Licznik gości

  • Gości na stronie: 0
  • Odsłon łącznie: 0
facebook
:::::: TWOJA REKLAMA LUB OGŁOSZENIE NA WWW.MOCNESTRONY.COM.PL - już od 30 zł! :::::: ZADZWOŃ: 602 666 134 ::::::

GRECJA
OD KUCHNI

Gotuj z TEO VAFIDISEM !

Smacznego !
Starożytna sałatka
z pęczakiem i dressingiem z granatu

Składniki na 4 porcje:

Pęczak 200g

Granat dojrzały 1 szt.

Orzechy włoskie posiekane 2 łyżki

Cebula dymka 3szt

Koperek posiekany 2 łyżki

Ser Feta Theofilos 70g

Orzechy włoskie i granat do dekoracji

dressing:

Oliwa z oliwek 4 łyżki

Moszcz winogronowy 2 łyżka

Sok z granatu 3 łyżki

Sól morska i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Gotujemy pęczak na sypko według przepisu na opakowaniu, odsączamy i odstawiamy do wystudzenia. Za pomocą łyżki wyjmujemy ziarenka granatu, z połowy wyciskamy sok.

Drobno siekamy dymkę i koperek, a orzechy rozdrabniamy w moździerzu. W misce mieszamy pęczak, ziarenka granatu, dymkę, koperek i rozkruszony ser Feta. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przygotowujemy dressing mieszając składniki w drugiej misce za pomocą trzepaczki, aż się połączą. Mieszamy sałatkę z przygotowanym dressingiem.

Podajemy dekorując orzechami i ziarenkami granatu.

Pieczone warzywa z makaronem Pene


Składniki na 4 porcje:

Makaron Pene                   400 g

Bakłażan                           1 szt.

Papryka czerwona świeża   2 szt.

Cukinia                              2 szt.

Pieczarki                           200 g

Oliwa z oliwek Extra Virgin  4 łyżki

Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:
Warzywa kroimy w dużą kostkę, skrapiamy oliwą z oliwek, oprószamy solą i pieprzem do smaku. Przekładamy do żaroodpornego naczynia i pod przykryciem pieczemy przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Makaron Penne gotujemy al’dente według instrukcji na opakowaniu i odcedzamy. Mieszamy z pieczonymi warzywami i polewamy sosem.

 

sos mieszamy w misce:
Czosnek rozdrobniony   3 ząbki

Ocet Balsamiczny         5 łyżek

Oliwa z oliwek               4 łyżki



Krem z cukinii z serem Halloumi


Składniki na 4 porcje:

Cukinia                                      800 g

Papryczka Pepperoni 

                           w zalewie        4 szt.

Czosnek                                    2 ząbki

Świeża bazylii                            2 łyżki

Rosół z kury                               800 ml

Oliwa z oliwek Extra Virgin          3 łyżki

Śmietanka kremówka                  100 ml

Ser Halloumi                               50 g

Sposób przygotowania:

Cukinię oczyszczamy kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy ząbki czosnku i podsmażamy przez 3 minuty, a następnie go usuwamy. Dodajemy Pepperoni Macedońskie oraz cukinię i podsmażamy mieszając przez 2 minuty. Dodajemy 0,5 l rosołu i gotujemy zupę przez 2 minuty. Miksujemy jednolity krem, dodajemy pozostały rosół i bazylię, gotujemy przez 5 minut.

Dodajemy tarty ser Halloumi i śmietankę, mieszamy i na wolnym ogniu doprowadzamy do wrzenia. Dekorujemy bazylią.




Wątróbka cielęca
z sosem grapefruitowym



Składniki na 4 porcje:

Cebula dymka 4 szt.

Pepperoni Mocedońskie 3 szt.

Oliwa z oliwek
Extra Virgin „Theofilos” 4 łyżki

Miód tymiankowy 3 łyżki

Sok z grapefruita 300 ml

Wątróbka cielęca 600 g

Sól i pieprz do smaku

Grapefruit świeży fileciki do dekoracji

Rukola do dekoracji


Sposób przygotowania:

Wątróbkę oczyszczamy z błonek i kroimy na plastry grubości 2 cm. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, smażymy wątróbkę z obydwu stron, a następnie odsączamy na papierowym ręczniku. Na drugiej patelni podsmażamy posiekaną dymkę i Pepperoni Macedońskie, następnie dodajemy miód i sok z grapefruita. Gotujemy na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Podajemy z listkami świeżej rukoli i filecikami grapefruita.


Faszerowane papryki z mięsem mielonym
i makaronem Orzo

Składniki na 4 porcje:

Papryka czerwona 4 szt.

Papryka żółta 4 szt.

Mięso mielone wołowe 150 g

Mięso mielone wieprzowe 150 g

Pomidory krojone w soku 20 g

Makaron Orzo 150 g

Cebula 1 szt.

Czosnek 3 ząbki

Natka pietruszki posiekana 3 łyżki

Koperek posiekany 1 łyżka

Mięta posiekana 1 łyżka

Oliwa z oliwek 150 ml

Sól i pieprz do smaku


Sposób przygotowania:

Z papryki odcinamy „czapeczki” od strony ogonka o wysokości 2 cm i usuwamy gniazda nasienne. Miksujemy pomidory wraz z sokiem. Gotujemy makaron Orzo al'dente według przepisu na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy z oliwek i szklimy posiekaną cebulę oraz rozdrobniony czosnek. Dodajemy mielone mięso i podsmażamy mieszając, by nie było grudek. Dodajemy zmiksowane pomidory, zioła, sól i pieprz do smaku, mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 2 minuty, aż sos lekko się zredukuje. Zestawiamy garnek z kuchni i dodajemy ugotowany makaron. Delikatnie mieszamy. W posmarowanym oliwą z oliwek naczyniu żaroodpornym układamy papryki i napełniamy farszem, a następnie przykrywamy wcześniej odkrojonymi „czapeczkami”. Pieczemy w rozgrzanym do 180°C piekarniku przez 40 minut, aż papryka zmięknie.


Feta smażona w cieście Fillo
z mieloną papryką, siemieniem lnianym, miodem
i konfiturą z pomidorów


Składniki na 4 porcje:

Ser Feta 240 g

Ciasto Fillo Kanaki 4 arkusze

Siemię lniane 20 g

Oregano 10 g

Papryka mielona 8 g

Miód 40 g

Świeża mięta do dekoracji

Oliwa z oliwek Extra Virgin Theofilos


Sposób przygotowania:

Na kawałku ciasta Fillo układamy plaster sera Feta, posypujemy oregano, siemieniem lnianym i mieloną paprykę. Zawijamy w arkusze ciasta jak w husteczkę i smażymy na rozgrzanej oliwie, aż się zarumieni. Podajemy z konfiturą z pomidorów i miodem



Na konfiture z pomidorów potrzebujemy:

cukier 200 g

pomidory bez skóry i nasion 200 g

cynamon kora 1 kawałek

anyż gwiazdkowy 1 szt.

Pomidory kroimy w kostkę i karmelizujemy z cukrem, cynamonem i anyżem gwiazdkowym.